日本酒大好きおじさんの騎射場おすすめ〜焼きぶりあぶり〜
一部のコアなファンに支えられて第3弾のご紹介となります。今回ご紹介するのは騎射場が誇る全国でも珍しいぶりの炙りのお店です！
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焼きぶりあぶり
鹿児島はカンパチの養殖が盛んです。プリップリのコリッコリ！お刺身から焼き物までなんでもござれです。その中でも珍しい食べ方をするのです。
お通しでまず度肝を抜かれる。これって、すでに一品料理ですよね？
お通しで出てくるのがブリ大根。しっかりと煮込まれていて味が染みている！お通しなのにすでに一品料理であるというお店の並々ならぬこだわりを感じます。
片面5秒、裏面5秒、火を通し過ぎはダメ
焼肉を焼くように食べます。でも片面5秒、裏面5秒。ここが肝心です。火を通し過ぎたらダメなんです。半ナマの火の通りが堪りません。
半ナマの状態で(お刺身で食べられるレベルの新鮮さだから大丈夫)口に入れるとホロホロと口の中で解けます。それを焼酎でグビッと流し込む。
私は日本酒党ですが、こればかりは焼酎に軍配が・・いえ、もちろん日本酒でも良いのですけどね。
予約がオススメの人気店
ここも他と同じく人気店！予約なしに行ってスゴスゴと歩いて帰ることも良くあります。予約して行きましょう。
ココロ(心臓)の天ぷらやカンパチのチャンジャなどレアなものが
他ではなかなかみないマニアックなものがあります。鹿児島の人でもなかなかないのでは？気になるものはガッツリ食べちゃいましょう。リーズナブルなお値段なので安心してくださいね。
テーブル席や座敷などありますのでグループの方もお気軽にどうぞ。
トークセン・ビハーラ
折田
